Miel de Forêt (Miellat)

Découvrez notre miel de forêt, ou miel de miellat : un miel artisanal, local et entièrement français, récolté avec soin au cœur du Béarn (64), dans une zone boisée riche et préservée. Ce miel unique se distingue par sa profondeur aromatique et sa composition naturelle issue d’un écosystème forestier diversifié. Son parfum boisé et floral révèle immédiatement toute la richesse de son origine. En bouche, sa saveur résinée, délicatement boisée, évoque la résine de pin, complétée par des notes florales.

Qu’est-ce que le miellat ?

Contrairement aux miels issus principalement du nectar des fleurs, le miellat est une substance produite naturellement par de petits insectes (cochenilles, pucerons et hémiptères) vivant sur les arbres, notamment les pins et les chênes. Ces insectes se nourrissent de la sève et secrètent ensuite une substance sucrée que les abeilles collectent. Cest dernières en font ensuite un miel particulier, appelé « miellat ». Le miellat, souvent présent dans les forêts, donne un miel plus riche en minéraux et doté d’arômes plus profonds que les miels entièrement floraux. C’est cette particularité qui confère au miel de forêt son goût typique.

Miel récolté à Athos-Aspis (64) et mis en pot par l’apicultrice à Jurançon (64).

Miel Origine France.